Ghidul aditivilor alimentari
Tot ce trebuie să știi despre aditivii alimentari – de la ce înseamnă numerele E până la cum faci alegeri conștiente în magazin.
Ce sunt aditivii alimentari?
Aditivii alimentari (numerele E) sunt substanțe aprobate de UE pentru utilizarea în alimente. Litera "E" vine de la Europa, iar fiecare aditiv are un număr unic care îl identifică.
Aditivii pot avea diferite scopuri: conservare, colorare, intensificarea gustului, îngroșare și altele. Toți aditivii alimentari au trecut printr-o evaluare de siguranță efectuată de EFSA (European Food Safety Authority) înainte de a fi aprobați.
În baza noastră de date avem 353 aditivi alimentari cu informații detaliate despre riscuri, efecte asupra sănătății și valori ADI.
Categoriile aditivilor alimentari
Aditivii alimentari sunt împărțiți în categorii în funcție de rolul lor:
Colorant
E100-199
Conservant
E200-299
Antioxidant
E300-399
Emulgator, stabilizator și agent de îngroșare
E400-499
Regulator de aciditate
E500-599
Potențiator de aromă
E600-699
Îndulcitor
E900-999
Niveluri de risc
Evaluăm fiecare aditiv alimentar pe o scară de la 1 la 10, pe baza cercetărilor științifice:
Considerați siguri la consum normal
Se recomandă consumul cu moderație
Se recomandă evitarea sau limitarea semnificativă
Ce sunt valorile ADI?
ADI (Acceptable Daily Intake / Doza zilnică acceptabilă) indică cât dintr-o substanță poți consuma zilnic pe parcursul întregii vieți fără riscuri pentru sănătate. Valoarea este exprimată în miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi (mg/kg/zi).