Descriere
Boabe de cacao – aromă intensă între fructat și amărui Boabe de cacao recoltate în luna octombrie, apreciate pentru gustul lor surprinzător, care amintește de o bomboană naturală. Aceste boabe dezvăluie note fructate, urmate de o amăreală elegantă și profundă. Rase fin, sunt ideale pentru sosuri cremoase, compoziții de prăjituri sau pentru a intensifica aroma unei ciocolate calde autentice. Aromele boabelor de cacao Aroma fructată a boabelor de cacao evoluează treptat spre o amăreală intensă, care amintește de gustul ciocolatei negre neîndulcite. Dulci și puternice în același timp, boabele de cacao oferă un echilibru aromatic complex, bogat și persistent, potrivit atât pentru deserturi, cât și pentru rețete creative. De unde provin boabele de cacao Boabele de cacao sunt recunoscute pentru valoarea lor nutrițională ridicată și pentru proprietățile antioxidante, datorate conținutului de flavonoide și polifenoli. Sunt considerate un superaliment, fiind surse naturale de magneziu, potasiu și fibre.Boabele de cacao Terre Exotique provin din Peru, din regiuni de junglă precum San Martín și Amazonas, dar și din zonele Ayacucho, Junín și Cusco, unde condițiile climatice sunt ideale pentru dezvoltarea aromelor intense. Boabele de cacao și procesul de obținere Boaba de cacao este sămânța fructului arborelui de cacao. După recoltare, boabele sunt fermentate și uscate cu grijă, pentru a păstra atât nutrienții, cât și intensitatea gustului.Arborele de cacao poate ajunge până la 10 metri înălțime și preferă să crească la umbră. Produce flori foarte mici, de aproximativ 1 cm, care sunt polenizate de furnici. După 5–6 luni, florile se transformă în păstăi de cacao de până la 20 cm lungime, fiecare conținând până la 50 de boabe. Când păstăile se coc, boabele sunt extrase manual, proces cunoscut sub numele de decojire. Boabele de cacao – „hrana zeilor” Cacao înseamnă „hrana zeilor” și își are originile în America de Sud. Se spune că boabele de cacao au fost descoperite de azteci, care le foloseau atât ca monedă de schimb, cât și ca ingredient principal în băutura sacră „Xocolat” – un amestec de boabe de cacao măcinate, apă, condimente și plante aromatice.Denumirea botanică a cacao, Theobroma, provine din greaca veche: Theo (Dumnezeu) și Broma (hrană), subliniind statutul sacru și prețios al acestui ingredient.
