Descriere
Din ce este compus amestecul de cartofi? Amestecul de cartofi este format din cimbru, oregano, usturoi, sare și piper negru din Madagascar. Cimbrul, al cărui nume botanic este Thymus vulgaris, este o plantă aromatică emblematică a bucătăriei mediteraneene. Este o plantă perenă din familia Lamiaceae, precum oregano sau menta. Crește în sudul Europei, această plantă aromatică se dezvoltă în principal într-un climat cald, însorit și uscat, ceea ce îi permite să elibereze arome înțepătoare și parfumate. Oregano, al cărui nume botanic este Origanum vulgare, este o plantă erbacee perenă din familia Lamiaceae, la fel ca măghiranul, plantă cu care este adesea confundată. Într-adevăr, aceste două plante sunt foarte apropiate atât din punct de vedere al caracteristicilor botanice, cât și al virtuților medicinale sau aromatice. Oregano crește în regiunile mediteraneene, dar îl poți planta în grădină oriunde în Franța, atâta timp cât îl expui la soare! Planta poate ajunge până la 80 cm și se recoltează în iulie. La gătit, se folosesc frunzele, florile și tulpinile. Usturoi Denumirea botanică a usturoiului este Allium sativum. Această plantă perenă provine din familia Crinilor. Usturoiul este o plantă legumicolă care se prezintă sub formă de bulbi formați dintr-o membrană. Planta poate ajunge până la 40 cm înălțime și se plantează toamna și se recoltează vara. Sarea folosită pentru acest amestec de cartofi este diamantul de sare roz de Himalaya din Pakistan. Provenită din minele din Khewra, în inima munților Himalaya, această sare prețioasă are această frumoasă culoare roz datorită conținutului său de fier. Foarte pura, uscata si neiodata, este o sare bogata in minerale si oligoelemente. Cristalele fosile de sare de mare, numite de fapt sare prețioasă, sare minieră sau sare de pământ, sunt lipsite de poluare, aditivi și nerafinate. Prin urmare, sunt 100% asimilabile de către organism. Aceste mine sunt departe de a fi epuizate; contin 600 de milioane de tone de sare! Piperul negru din Madagascar este fructul plantei Piper nigrum, din familia Piperaceae. Recoltate în regiunea Tamatave, boabele acestui piper au note foarte aromate și calde. Recoltat manual, piperul negru din Madagascar este mai întâi sortat manual, apoi spălat cu apă și, în final, uscat la soare.
