Descriere
Din ce este făcut mixul macelarului? Acest amestec de condimente este compus din coriandru, rozmarin, cimbru, busuioc, oregano, maghiran si piper negru. Coriandru (Coriandrum sativum) este o plantă din familia Apiaceae. Coriandru este o plantă aromatică care crește în diferite regiuni și este folosită în multe preparate culinare, în special în Asia, America Latină și bucătăria mediteraneană. Cimbrul, al cărui nume botanic este Thymus vulgaris, este o plantă aromatică emblematică a bucătăriei mediteraneene. Este o plantă perenă din familia Lamiaceae, precum oregano sau menta. Crește în sudul Europei, această plantă aromatică se dezvoltă în principal sub un climat cald, însorit și uscat, permițându-i să elibereze arome înțepătoare și parfumate. Rozmarinul, al cărui nume provine din latinescul „rosmarinus” care înseamnă roua mării, este un arbust numit Rosmarinus officinalis care crește sălbatic în tot bazinul mediteranean. Rozmarinul din Creta este cultivat in zone terasate, respectand agricultura ecologica, pe munti si dealuri cu vedere la mare. Se usucă apoi în uscătoare tradiționale, deschise vântului. Busuiocul, al cărui nume botanic este Ocimum basilicum L., este o plantă erbacee din familia Lamiaceae, precum oregano sau maghiran. Busuiocul crește sub formă de tulpini ramificate. Este unul dintre simbolurile bucătăriei italiene. Oregano, al cărui nume botanic este Origanum vulgare, este o plantă erbacee perenă din familia Lamiaceae, la fel ca măghiranul, de care este strâns legată atât prin caracteristici, cât și prin proprietăți medicinale. Maghiranul, al carui nume botanic este Origanum majorana, este o planta perena din familia Lamiaceae, cultivata drept condiment. Seamănă foarte mult cu oregano.
