Descriere
Recoltarea boabelor Batak Boabele Batak sunt recoltate în natură în partea de nord a insulei Sumatra din Indonezia de către grupul etnic cu același nume, cunoscut și sub numele de „poporul Toba”. Acestea provin dintr-un arbust spinos: Zanthoxylum acanthopodium, un văr al piperului sichuan, care crește la 1500 m altitudine, pe înălțimile Samosir. Poporul Batak este recunoscut în Indonezia pentru calitățile sale de muzicieni, abilitățile sale retorice deosebite, arhitectura sa și interogarea constantă a autorităților indoneziene. Aceștia trăiesc în comunități din regiunile care se învecinează cu lacul Toba. Boabele sunt numite și „piper Andaliman”, „piper Batak” sau „Intir Intir”. Cresc la o altitudine de 1500 m la nord de Tapanuli și Samosir, lângă lacul Toba. Această regiune este supranumită „regatul Batakilor”. Asemenea unui ardei, această boabă trezește, aprinde și încântă papilele gustative cu: mousse de ciocolată albă și neagră decorată cu fructe roșii. carne de vițel fiartă înăbușită cu un sos simplu. un somon sălbatic marinat delicat. o brânză de capră proaspătă.
