Descriere
Aroma piperului cubeb exprimă miresme afumate și fructate pe un fundal dulce și fructat, cu note de ceai afumat și infuzie de plante. Învăluit în arome delicate de condimente dulci și rășină, se potrivește perfect cu homari, preparate asiatice, compot de fructe exotice sau un desert cu ciocolată/mentă. Piperul Cubeb sau Piperul Indonezian Piperul Cubeb se obține din boabe recoltate înainte de maturitate, uscate și măcinate. Îl puteți consuma direct, mestecând boabele. Acest bob mic de piper crește în principal în sud-vestul Indiei, între Sumatra, Java sau Borneo. Piperul Cubeb, al cărui nume botanic este Piper cubeba L., crește sălbatic în mijlocul pădurii tropicale. Recoltarea piperului Cubeb necesită multă meticulozitate și durează aproximativ 1 lună. Se dezvoltă prin înfășurare în jurul copacilor si pot crește până la peste 10 metri înălțime. Boabele de piper Cubeb se recoltează la maturitate optimă, odată ce se înroșesc, abia în jurul lunii iunie. Un copac mediu produce 50 kg de piper proaspăt. Pentru a obține 1 kg de piper uscat, sunt necesare 4 kg de piper proaspăt. Pentru a usca boabele de piper, acestea sunt expuse la soare timp de 3 până la 4 zile pentru a evapora apa.
