Piperul negru de Costa Rica se remarcă prin boabele sale mari, de culoare negru intens, și printr-un profil aromatic profund. Degajă arome lemnoase, cu note subtile de ciuperci, iar iuțeala sa pronunțată este perfect echilibrată de o persistență aromatică îndelungată. Este un piper expresiv, cu personalitate, ideal pentru preparate care cer intensitate și caracter. Arome și profil aromatic – piper negru de Costa Rica Acest piper negru de Costa Rica impresionează prin:
- note lemnoase elegante
- accente fine de ciuperci
- iuțeală bine definită
- gust persistent și complex
Este potrivit atât pentru gătit, cât și pentru finisarea preparatelor, unde își poate exprima pe deplin aromele. O plantație în inima naturii luxuriante Piperul este cultivat conform principiilor agriculturii ecologice în nordul Costa Ricăi, în provincia Heredia, una dintre cele mai bogate zone din punct de vedere al biodiversității. Plantațiile sunt situate la o altitudine de aproximativ 37 de metri deasupra nivelului mării, pe terenuri plane, într-un climat umed, unde precipitațiile anuale pot ajunge până la 3.874 mm. Regiunea este traversată de râuri puternice și sinuoase, înconjurată de păduri primare și o floră și faună extrem de bogate, condiții ideale pentru dezvoltarea unui piper de calitate superioară. Originea și specificul piperului din Costa Rica Cultivarea piperului în această zonă datează din anii 1950. Climatul și solul sunt perfect adaptate pentru obținerea unui produs excepțional. Piperul negru de Costa Rica este cunoscut pentru concentrația sa ridicată de piperină, substanța responsabilă pentru iuțeală. În timp ce piperul din alte regiuni ale lumii are, în medie, aproximativ 4% piperină, aici concentrația poate ajunge până la 7%, ceea ce îl face cu adevărat unic. Producătorul cultivă, de asemenea, lămâi, cele două culturi coexistând armonios, contribuind la echilibrul natural al solului.
