Descriere
Obținută prin uscarea şi prelucrarea rădăcinii arbustului tropical numit casava, sau manioc, tapioca este amidonul rezultat prin acest proces. Nu conține gluten, se digeră uşor şi are calități antiseptice, cicatrizante şi dezinfectante asupra sistemului digestiv. Prin fierbere, consistența sa devine asemănătoare gelatinei, folosindu-se uşor la prepararea deserturilor cu fructe sau a răciturilor rapide cu legume.
