Descriere
Clos des Lunes ”Lune d'Argent” Producător: Clos des Lunes - Sauternes, AOC Bordeaux Proprietar: Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) și fiul său, Hugo Bernard Soi: 70% Semillon, 30% Sauvignon Blanc - vițe vechi de 35 ani Culoare: galben pal, cu reflexii verzui Miros : evantai aromatic complex, cu parfum de fructe exotice albe și citrice, cu note florale (salcâm, copac de lime) subtile Gust : direct, aromat, cu arome concentrate de fructe albe, o mineralitate salină foarte răcoritoare și tușe de lămâi proaspete și fructe exotice (mango, lychee); structură cărnoasă, datorată Semillon-ului și echilibrată de aciditatea Sauvignon-ului; sfârșit lung, fructat Recomandări gastronomice: fructe de mare - scoici, homar, crab, stridii; foie gras, friptură picantă sau un pic dulce de pui, vițel, porc; preparate asiatice - sushi, sashimi; brânzeturi moi sau maturate Alcool : 13% Temperatura de servire: 10°C Perioada optimă de consum: 2020 - 2025 Număr de sticle produse: 39 000 Strugurii au fost culeși manual, numai dimineața, pentru a le păstra prospețimea și potențialul aromatic. Fiecare lot a fost cules la maturitatea maximă, între 31 august și 21 septembrie, în 3-5 ture de cules pe fiecare rând. Maturat 6 luni pe drojdii, cu batonaj regulat - 25% în butoi și 75% în cisterne mici, cu temperatură controlată. Descrierea producătorului: ”Lune d’Argent este inima vinurilor de la Clos des Lunes. Credem cu fermitate în viitorul acestui terroir legendar și în stilul său original. Cu un pic de stejar franțuzesc, Sémillon-ul este dens și bogat, iar Sauvignon-ul Blanc rafinat și precis. Acest cuvée alb promite să ofere toată magia Sauternes-ului.” 93 Puncte James Suckling: ”Nas parfumat și foarte frumos de piersici albe și mango. Cu corp mediu spre plin, stratificat și bogat, cu o fructuozitate frumoasă și sfârșit lung, aromat. Aciditatea vibrantă păstrează sfârșitul proaspăt.” 93 Puncte Wine Spectator: ”Delicios, cu arome de pere, mandarine, mere galbene și verzi împletite cu adieri de caprifoi și fenicul. Margine cremoasă, miez pur și vibrant. Vinul combină într-o manieră distinctă notele rasate cu cele exotice.” Ediția 2016 - 93 Puncte James Suckling: ”Aciditatea îi conferă vervă și intensitate. Caracter de lămâie și sare. Cu corp plin, dar vioi. Incitant. O valoare extraordinară. Beți-l sau păstrați-l.” - 92 Puncte Wine Spectator: ”Pur, cu note de verbenă, lime și kiwi susținute de aciditatea proaspătă. Rotund, cu o aluzie de brioșă în postgust.” Ediția 2015 - 93 Puncte James Suckling - 93 Puncte Wine Spectator *** Clos des Lunes aparține lui Olivier Bernard, proprietarul celebrului Domaine du Chevalier din Pessac-L é ognan și co-proprietar al nu mai puțin cunoscutului Ch âteau Guiraud din Sauternes. El a cumpărat proprietatea de 27 ha în 2012, de la grupul Castel. între timp, i-a mărit suprafața la 45 ha, iar viile sunt cultivate organic. Astăzi, domeniul este condus împreună cu fiul său, Hugo. Cu toate că este situat în apelațiunea Sauternes, renumită pentru vinurile ei dulci, Clos des Lunes produce vinuri albe seci, din cauză că ele nu ating nivelul de dulceață necesar pentru a se califica drept Sauternes. De aceea, ele sunt vândute sub denumirea generică de Bordeaux alb sau sub cea de Grand Vin Blanc Sec. Cu toate acestea, datorită calității lor, vinurile Clos des Lunes sunt departe de a fi un Bordeaux alb obișnuit. Dimpotrivă, scopul lui Olivier Bernard este acela de a crea unele dintre cele mai bune vinuri seci din Sauternes. ”Vreau să obțin struguri excepționali din acest terroir remarcabil.”, spune el. Dar, dincolo de calitatea deosebită a terroir-ului, succesul vinurilor Clos des Lunes se datorează tehnicilor de vinificare folosite și la Domaine de Chevalier. La fel ca aici, strugurii sunt culeși manual, cu o grijă infinită, de culegători experimentați, la nivelul optim de coacere și numai dimineața. Olivier Bernard obișnuiește să spună că ”Vinul bun se face întotdeauna din struguri buni.” Lune d'Argent ilustrează cum nu se poate mai bine filosofia de la Domaine de Chevalier: un vin care își exprimă terroir-ul, are o fructuozitate debordantă, arome pure și o eleganță rară. La Clos des Lunes, Olivier Bernard produce trei vinuri diferite: Lune Blanche, care se bea tânăr, Lune d’Argent sau La Grande Cuvée, care este rezultatul unei selecții intransigente a strugurilor și Lune d’O r sau Prestige Cuvée, care exprimă chintesența domeniului. Respectul total pentru terroir și strugurii săi nu poate duce decât la excelența asociată cu numele lui Olivier Bernard.
