Descriere
Vin Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva ''il Poggiale'' 2019- Evaluat cu 93 de puncte de James Suckling , acest vin impresionează printr-un buchet aromatic expresiv, în care se regăsesc note de căpșuni, rodie și accente citrice de lămâie, completate de nuanțe florale de salcâm, scorțișoară și condimente dulci. Are un corp mediu, susținut de o aciditate vibrantă și taninuri ușor cărnoase, care îi conferă echilibru și structură. Gustul este proaspăt, plăcut și foarte atrăgător, făcându-l potrit atât pentru consum imediat, cât și pentru păstrare.” Acest vin este un cupaj elegant dominat de 90% Sangiovese, completat de Canaiolo (5%) și Ciliegiolo (5%), obținut din struguri recoltați manual la mijlocul lunii octombrie. În pahar, impresionează printr-o culoare roșu-rubiniu intens, cu reflexii subtile de granat. Aromatica este complexă și rafinată, dezvăluind note de cireșe amare, prune roșii și coacăze, armonios integrate cu accente profunde de vanilie, tutun și lemn de santal. Pe palat, vinul este expresiv și bine structurat, cu o prospețime vibrantă și o persistență remarcabilă. Profilul gustativ îmbină nuanțe fructate, ierboase și ușor picante, susținute de taninuri catifelate și o discretă notă afumată, care conduce spre un final lung, elegant și condimentat. Se potrivește excelent alături de preparate consistente precum carne roșie la grătar, sos bordelez, Bistecca alla Fiorentina, vânat (în special mistreț), trufe sau brânzeturi maturate și cu mucegai albastru. Cu un conținut alcoolic de 13,5%, vinul este recomandat a fi servit la o temperatură de 16–18°C. A fost maturat timp de 14 luni în baricuri (jumătate noi), urmat de o învechire suplimentară de 12 luni în sticlă, ceea ce îi conferă profunzime și complexitate. Pentru o experiență optimă, se recomandă aerarea vinului cel puțin 30 de minute înainte de servire sau utilizarea unui aerator. Producția este limitată la aproximativ 15.000 de sticle.
