Descriere
Această frumoasă boabă de tonka amazoniană eliberează note calde și savuroase de vanilie și caramel. Odată măcinată sau rasă, va aduce căldură deserturilor, peștelui, legumelor, fructelor de mare și păsărilor de curte. Bobul norocos! În Guyana, pentru a-ți pune o dorință, ai nevoie de o boabă de Tonka în mâna stângă și de un șarpe mort în mâna dreaptă. Pentru ca dorința să se îndeplinească, boaba trebuie aruncată într-un râu, iar șarpele trebuie legat de cea mai înaltă ramură a arborelui de boabe de tonka: Cumaru sau arborele de tec brazilian. Numele Tonka provine din tupi, limba tupi din Guyana Franceză. Cumaru este un copac gigantic care acționează ca un plămân verde pentru pământ și produce fructe portocalii care arată ca fructele mango. Odată copt, acest fruct produce semințe roșii alungite, de mărimea unei migdale, care sunt uscate timp de un an întreg și apoi scufundate în alcool tare timp de 24 de ore. După acest proces lung, sunt uscate din nou și devin negre și ridate. Aromele sale de migdale, vanilie, caramel, cafea pentru unii și tutun pentru alții sunt delicios de delicate. Gustul său cald și savuros este ușor amar, asemănător cu cel al boabelor de cacao. Dați boabele de tonka pe răzătoare în compoturi, deserturi cu cremă, deserturi cu ciocolată și folosiți-le pentru a îmbunătăți supa de dovleac plăcintar și cartofii dulci.
