Micu ulei de masline extravirgin poartă un nume cu o profundă valoare afectivă și istorică pentru familia Fazari. „Micu” a fost numele lui Domenico Fazari, născut în 1906, agricultor și crescător de animale, tată a zece copii, cel care în 1940 a fondat compania olivicolă ce avea să devină, în 1992, Olearia San Giorgio, sub conducerea fraților Fazari. Pentru a-i aduce un omagiu, începând cu campania de ulei din 2017, afacerea de familie a creat un ulei de măsline extravirgin de top, prezentat într-un ambalaj elegant. Astfel a luat naștere MICU 1906, denumit după fondatorul familiei și anul nașterii sale, produs într-o ediție limitată de 1906 sticle. Compoziție MICU 1906 este un blend cu fructuozitate medie, obținut din:
- 70% măsline Ottobratica
- 30% măsline Cassanese
Această combinație oferă un ulei echilibrat, expresiv și armonios. Profil senzorial Uleiul se remarcă printr-o culoare galben-aurie intensă, cu reflexii verzui, limpede și strălucitoare. Buchetul aromatic este fin și bine structurat, cu note de roșie verde, banană și măr alb, completate de accente balsamice de mentă, busuioc și pătrunjel. Pe palat este catifelat și vegetal, cu tonuri de salată verde, țelină și cicoare. Amăreala și iuțeala sunt prezente și bine integrate, iar finalul este dulceag, cu note de migdală. Recomandări culinare MICU 1906 este ideal alături de:
- aperitive din fructe de mare
- fasole fiartă
- salate de roșii
- cartofi copți
- creveți înăbușiți
- carne de pasăre
- miel la cuptor
- brânzeturi proaspete
