Descriere
Castellare di Castellina – I Sodi di San Niccolò 2020 Un vin emblematic al Toscanei, I Sodi di San Niccolò 2020 impresionează prin profunzime și rafinament, fiind evaluat cu 96 de puncte James Suckling . Realizat din Sangiovese și Malvasia Nera, acest vin dezvăluie un profil aromatic complex, dominat de note întunecate de ierburi mediteraneene, cireșe negre discrete și o eleganță pământie sobră, completată de accente subtile de grafit. Pe palat, vinul are un corp plin și bine structurat, cu taninuri catifelate și o aciditate crocantă care îi conferă energie și echilibru. Finalul este lung, mineral, cu nuanțe calcaroase și o tentă ușor prăjită de grafit, confirmând caracterul său nobil și potențialul de evoluție. Este un vin de colecție, conceput pentru învechire îndelungată, dar care va deveni accesibil și expresiv în următorii 1–2 ani, oferind deja indicii clare ale complexității sale viitoare. Perioada optimă de consum: 2026-2043 Producător: Castellare di Castellina - Chianti, Toscana Enolog: Alessandro Cellai, discipolul preferat al lui Giacomo Tachis, celebrul enolog care a inițiat revoluția Super Tuscanelor Soi: 85% Sangioveto, 15% Malvasia Nera - struguri 100% organici Culoare: roșu-rubiniu cu tente granat Miros: cireșe coapte, fructe negre de pădure, tutun dulce și lemn dulce, cu note de vanilie, piele și cedru Gust: la fel de sofisticat ca buchetul, bogat și elegant, cu corp plin, structură extraordinară, tanini fermi dar fini; ca la toate vinurile mari, aromele individuale se disting cu claritate Recomandări gastronomice: salamuri și cărnuri picante, purcel de lapte, Boeuf Bourguignon, brânzeturi aromatizate - în special, Pecorino toscano și Parmigiano Alcool: 14% Temperatura de servire: 20°C Număr de sticle produse: 27.000 Cea de-a 40-a ediție a acestui vin prestigios! Fermentat în cuve de inox și maturat timp de 15-30 luni în butoaie de stejar franțuzesc de 225 l, 50% noi, 50% la a doua folosire. învechit la sticlă 12 luni. Nefiltrat! 97 Puncte Antonio Galloni, Vinous: "I Sodi di San Niccolò 2018 este cel mai elegant Sodi pe care l-am gustat și le-am gustat pe toate. Când e tânăr, Sodi poate fi agresiv, căci taninii sunt adesea impunători, dar vinul din 2018 are suficient fruct pentru a echilibra lucrurile. Cireșe negre, prune, lavandă, condimente și pietriș sunt aromele care fac ca Sodi să aibă o puritate uluitoare și o finețe extraordinară. Superb!” Gambero Rosso - 3 Bicchieri PLUS Ediția 2017 - 96 Puncte Wine Spectator: ”Aromele de stejar prăjit sunt urmate de cireșe proaspete, mure și violete în acest vin elegant, vibrant căruia notele minerale, de ierburi sălbatice și tutun îi sporesc complexitatea. Suplu, dar cu tanini fermi, rafinați și sfârșit definit de o aciditate vioaie și finețe. Sangioveto și Malvasia Nera. Va fi cel mai bun între 2024-2045.” I Sodi di S. Niccolò, capodopera domeniului Castellare, este primul vin italian inclus vreodată în Top 100 al Wine Spectator. Acest lucru se întâmpla în 1988, iar vinul era cel din 1985. Performanța a fost reeditată în 1989, cu ediția 1986. Răsplătit de 10 ori consecutiv cu Tre Bicchieri, calificativul maxim al Gamberro Rosso, cea mai importantă publicație italiană de specialitate, este la fel de apreciat de cei mai influenți critici internaționali, I Sodi fiind unul dintre extrem de rarele Super Tuscane făcute din soiurile locale Sangioveto și Malvasia Nera, demonstrându-le splendoarea. Pentru a arăta că este făcut cu multă trudă și respect față de istoria străveche a locului, și-a luat numele de la pământul pietros din care se naște - ”sodi” însemnând ”pământ greu de lucrat” - și de la vechea biserică a domeniului, ce poartă hramul ”San Niccolò". Eticheta reprezintă în fiecare an o pasăre care face parte din bogata faună a domeniului. Viile de Sangioveto de la Castellare sunt rodul colaborării universităților din Milano și Florența cu Institutul San Michele all’Adige, soldată cu obținerea celor mai bune clone de Sangiovese. Vinul este făcut în cuve mici și maturat în baricuri de stejar franțuzesc din Masivul Central care se folosesc la maturarea tuturor marilor vinuri ale lumii. Făcut din struguri organici și îmbuteliat fără a fi filtrat, este un vin cu adevărat mare, echilibrat și dens, cu fantastice arome de cireșe negre, tutun și condimente. El este produs numai în anii buni, într-o cantitate de cca 20.000 sticle. Nu e de mirare că alocațiile sunt mici, iar stocurile se termină rapid!
