Descriere
Château Fleur Cardinale - AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé 2020 Producător: Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion, Bordeaux Soi: 70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon Culoare: roșu-rubiniu cu tente purpurii Miros : arome puternice de fructe negre de pădure coapte și coacăze, cu adieri picante și de tutun Gust : foarte elegant, concentrat și corpolent, cu o prospețime incredibilă, extract și tanini impresionanți și arome stratificate de fructe negre, zmeură, coacăze și condimente; sfârșit foarte lung și persistent Recomandări gastronomice: foie gras, pateuri, rață cu caise, osso bucco, fondant cu ciocolată, Parmezan, Roquefort Alcool : 15% Temperatura de servire: 17-18°C Vă recomandăm să-l aerisiți 2 ore înainte de a-l consuma. Maturat în baricuri 100% noi. 95 Puncte Parker: ”Roșu/rubiniu închis, are 15% alcool natural și a fost îmbuteliat fără a fi limpezit și filtrat. Cu textură corpolentă, oferă o abundență de arome de afine, mure și zmeură, împletite cu note de cedru, vanilie și o adiere de flori de primăvară. De o construcție impresionantă, cu aciditate bună și tanini ușori, este un exemplu superb de vin care ajunge pe platou în 3 sau 4 ani și rămâne acolo câteva decenii. La fel de bun ca extraordinarul 2005. Provenit de pe unul din domeniile lui Dominique și Florence Decoster, vinul este o adevărată comoară care trebuie urmărită pe parcursul următorilor 10 ani. încă o realizare extraordinară a familiei Decoster, de pe via lor de 45 ha.” Locația actualei podgorii a fost menționată pentru prima dată într-un document din Registrul agricol din 1819. Prima atestare ca producător de vin, sub numele de “Clos Bel-Air", datează din anii 1920-1930. Domeniul își datorează numele actual, Château Fleur Cardinale, lui Jean-Louis Obissier, fiul primarului din Villerouge-Termenes, care a cumpărat Clos Bel-Air în 1975. Dl. Obissier avea doi cai de rasă la care ținea foarte mult, Fleur și Cardinale, iar după moartea lor, pentru a le păstra amintirea, și-a numit proprietatea cu numele lor. Actualii proprietari, Dominique și Florence Decoster, prosperi oameni de afaceri, au produs porțelan la Limoges timp de 27 de ani și au avut alte câteva afaceri cunoscute. în anul 2000, ei și-au vândut toate firmele, iar în 2001 au decis să cumpere Château Fleur Cardinale de la familia Asséo, proprietari din 1982. Dominique și Florence au fost atât de atrași de frumusețea locului, dar și de aprecierea de care se bucura vinul domeniului, încât s-au mutat aici împreună cu cei trei copii: Ludovic, Matthieu și Lucie. La preluarea domeniului, noii proprietari au decis să păstreze întreaga echipă și să colaboreze cu câțiva consultanți experimentați, în frunte cu vecinul lor, Jean-Luc Thunevin, proprietarul Château Valandraud. împreună, au decis să scoată vițele de o calitate inferioară și să reducă randamentul. Apoi, au cumpărat echipamente noi și au construit o cramă nouă, inaugurată în 2002. Astfel, au reușit să treacă la fermentarea lot cu lot și au putut să urmărească evoluția fiecărui vin. în urma acestor decizii strategice, în 2006, au dobândit statutul de Saint-Emilion Grand Cru Classé. Din 2012, nora lor Caroline, deținătoarea unui Masterat KEDGE în managementul vinului și spirtoaselor, a preluat funcția de Director de Vânzări și Marketing. Din 2015, soțul său Ludovic, cu experință în vânzări, s-a alăturat echipei pentru a prelua funcția de Estate Manager și a continua, astfel, munca remarcabilă a părinților săi.
