Descriere
Château Le Bon Pasteur Pomerol 2006 Perioada optimă de consum: 2007 - 2022 (Robert Parker Jr.) Producător: Château Bon Pasteur - Pomerol, Bordeaux Proprietar: Michel Rolland, până în 2013, când l-a vândut unui consorțiu din Hong Kong Oenolog: Michel Rolland Soi: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc - vițe vechi de 30 ani, struguri nedezciorchinați, recoltați manual Culoare: roșu-rubiniu închis cu tente purpurii Miros : parfum intens de fructe roșii, prune, afine, toast și ciocolată de lapte Gust : atac suplu, iar pe palatin e corpolent, cărnos, puternic și aromat, cu arome de cireșe negre coapte și vanilie; echilibru minunat și sfârșit lung, încântător Recomandări gastronomice: preparate din carne roșie, vânat, preparate asiatice, ciuperci, paste sățioase, brânzeturi maturate Alcool : 13% Temperatura de servire: 16-18°C Număr de sticle produse: 40 000 Vinul este vinificat în cuve mici de 15 - 70 hl. O parte din vin este vinificată în baricuri noi. Maturarea durează 15-18 luni și se face în baricuri 80 - 100% noi. Le Bon Pasteur este unul dintre acele vinuri care se bea cu plăcere și când e tânăr, dar câștigă enorm îmbătrânind. 91 Puncte Wine Enthusiast: ”Cu tanini prăfoși, fructuozitate puternică și structură solidă, vinul demonstrează adevărata calitate a Merlot-ului matur din 2006.” 90 Puncte Parker 90 Puncte Wine Spectator *** Château Le Bon Pasteur a fost până în 2013 proprietatea lui Michel Rolland, cel mai cunoscut ”flying winemaker” din lume. Domeniul se situează și el la superlativ, fiind vecin cu celebrul Château P é trus și apropiat de Cheval Blanc. Michel Rolland a început să lucreze la proprietatea de 15 ha la sfârșitul anilor 1970. Aici și-a creat, practic, rețeta care avea să-l facă faimos și pe care a aplicat-o în lunga lui carieră de consultant - recolte foarte mici la hectar, struguri recoltați la maturitate maximă, maturitate controlată, fermentare în butoaie mici de stejar, ș.a. Nu e de mirare că la Bon Pasteur crama este dotată cu una dintre cele mai revoluționare tehnologii de vinificare. Uriașa notorietate a domeniului l-a făcut să fie unul dintre cele mai râvnite. în 2013, Michel Rolland l-a vândut omului de afaceri chinez Pan Sutong, președintele consorțiului Goldin Financial Holdings, cu sediul la Hong Kong, dar continuă să supravegheze întregul proces de vinificare.
