Descriere
Domaine de la Côte ”Pure” Pinot Noir 2016 Perioada optimă de consum: 2017-2023 Producător: Domaine de la Côte - Santa Barbara, California Soi: Pinot Noir - struguri organici din mai multe vii ale domeniului Culoare: roșu-rubiniu deschis spre mediu Miros: incitant, de compot de fructe de pădure negre și roșii - afine, zmeură, căpșuni, cu note de rubarbă, praf de pietriș, merișoare calde și adieri florale Gust: proaspăt și mătăsos, cu corp mediu, arome intense de flori și fructe suculente, tanini granulați și sfârșit lung, foarte proaspăt Recomandări gastronomice: rață, miel, prepeliță, iepure, preparate cu ciuperci și trufe Alcool: 13% Temperatura de servire: 16-18°C Descrierea producătorului: ”Celelalte vinuri ale noastre sunt făcute cu ciorchini întregi, dar Pure este întotdeauna desciorchinat. L-am produs pentru prima dată din greșeală, în 2016, pentru că au rămas mai mulți struguri din toate viile și i-am pus pe toți în același tanc. E minunat să vezi fructul fără mască și în stare pură. Vinul nu este la fel de serios ca celelalte, dar este cel mai ”transparent” dintre vinurile noastre, datorită felului în care este făcut. Noi, Raj și cu mine, știm că, dacă faci asta cu alți struguri, vei obține, de cele mai multe ori, un vin complet neinteresant. Prin urmare, din acești struguri în stare pură, nemanipulați, a ieșit un vin impresionant. Vinul a petrecut o lună în beton fără nicio manevră, adică, extracția a fost foarte delicată și urmată de o scurtă perioadă în stejar neutru. După fermentarea semi-carbonică în butoi închis, a fost scurs, presat și mutat în butoaie mari. Prospețimea și nuanțele fructului sunt remarcabile. ”Pure” este asamblat și îmbuteliat cu un an mai devreme decât celelalte Pinot-uri ale Domaine de la Côte, fiind destinat consumului imediat.”
