Descriere
Evaluat cu 96 de puncte Parker, acest vin se remarcă printr-un stil serios și profund, amintind de expresiile excepționale ale anului 2012. Este un vin corpolent, bogat și superb stratificat, cu o structură impresionantă și taninuri fine, bine integrate. Profilul aromatic este intens și complex, dominat de note de coacăze negre, completate de accente de condimente prăjite, ierburi aromate cu tentă piperată și nuanțe elegante de grafit. Întregul ansamblu oferă un caracter puternic și rafinat, evidențiind potențialul de evoluție și profunzimea acestui vin remarcabil. Un vin expresiv din Paso Robles, California, Côte-à-Côte 2014 reflectă stilul bogat și concentrat al producătorului L'Aventure Estate, fiind un cupaj armonios de Grenache (50%), Mourvèdre (28%) și Syrah (22). Perioada optimă de consum este între 2018 și 2028, când își dezvăluie pe deplin complexitatea. Culoarea roșu-rubiniu deschide drumul către un buchet intens și rafinat, dominat de arome de zmeură neagră, piatră sfărâmată și flori de primăvară, completate de violete și accente picante de piper. Pe palat, vinul este proaspăt și compact, dar în același timp expresiv și bine echilibrat, cu o textură impecabilă și taninuri fine. Mineralitatea pronunțată susține un final lung, ușor taninos și condimentat. Versatil din punct de vedere gastronomic, se potrivește excelent cu preparate din miel, vițel sau vită, dar și cu pește gras în sos roșu sau paste cu sosuri bogate de carne. Cu un conținut alcoolic ridicat, de 16,4%, vinul este recomandat a fi servit la 16–18°C. Procesul de vinificație include fermentarea în proporție de 40% în butoaie noi de stejar franțuzesc și 60% în butoaie la a doua utilizare, urmată de fermentație malolactică în butoi. Vinul este nelimpezit și nefiltrat, fiind maturat timp de 14 luni pentru a-și păstra autenticitatea și complexitatea.
