Descriere
Ce este rapița? Rapița, cunoscută botanic sub numele de Brassica napus, este o plantă aparținând familiei Brassicaceae (cunoscută anterior sub numele de Cruciferae). Este cultivată în principal pentru semințele sale, care sunt presate pentru a produce ulei de rapiță. Acest ulei este utilizat pe scară largă în alimente, precum și în industrie și pentru producția de biodiesel. Rapița este o plantă anuală cu tulpini erecte, care măsoară de obicei între 0,5 și 1,5 metri înălțime. Frunzele sale sunt late și zimțate și produce flori galbene distinctive cu patru petale aranjate în cruce, de unde și denumirea de „Cruciferae”. Uleiul de rapiță este extras din semințele de rapiță și este una dintre principalele surse mondiale de ulei vegetal. Ce înseamnă uleiul „virgin”? Termenul „virgin” se referă la o definiție legală specifică, care este adesea înțeleasă greșit. Un ulei este clasificat drept virgin atunci când este extras exclusiv din fructe sănătoase și comestibile, fără adăugarea de aditivi, și apoi este filtrat prin celuloza. Este important de reținut că, în acest proces, nu există nicio posibilitate de îmbunătățire a calității produsului, chiar dacă fructul original este acid sau are un gust mediocru. Producția artizanală de ulei de rapiță virgin Semințele de rapiță sunt mai întâi zdrobite și apoi coapte timp de 45 de minute. Apoi sunt presate într-o presă hidraulică timp de 2 ore și 30 de minute. Uleiul rezultat este filtrat și nu este rafinat. Își păstrează aroma subtilă de alune prăjite și culoarea.
