Descriere
Un vin exclusiv din Syrah, Catleya Epopee Roșu 2019 impresionează prin eleganță și profunzime, fiind o ediție limitată de doar 3.014 sticle. Culoarea sa granat închis anticipează un profil aromatic intens, în care se regăsesc note bogate de condimente, fructe negre coapte și accente fine de piele. Pe palat, vinul este proaspăt, amplu și dens, cu o structură bine definită și nuanțe condimentate de piper. Taninurile sunt extrem de fine și perfect integrate, conducând către un final lung, echilibrat și plăcut, care persistă elegant. Procesul de vinificație este unul meticulos și atent controlat: strugurii au fost culeși manual în lădițe, urmați de o macerare pre-fermentativă de 10 zile pentru intensificarea culorii și aromelor. Fermentația alcoolică s-a realizat cu drojdii autohtone, continuată de o macerare post-fermentativă de încă 10 zile pentru extracția taninurilor. Fermentația malolactică a avut loc cu bacterii autohtone, iar vinul a fost maturat timp de 18 luni în butoaie noi de stejar românesc de 225 L, contribuind la complexitatea și rafinamentul său. Rezultatul este un vin expresiv și memorabil, creat pentru a oferi o experiență de degustare cu adevărat specială.
