Descriere
Château de Saint Cosme «Hominis Fides» - Gigondas 2022 Producător: Château de Saint Cosme - Gigondas, Ronul de Sud Proprietar-oenolog: Louis Barruol Soi: Grenache - ciorchini întregi, din vii foarte vechi Culoare: roșu închis cu tente purpurii Miros: cărbune, dafin, mure și piper Gust : corpolent, cremos și bogat, cu arome luxuriante de fruct (zmeură neagră), pământ nisipos, vânat, camfor și note picante Recomandări gastronomice: vită, pizza cu cîrnați și legume, burgeri, legume la grătar, mâncăruri vegetariene, brânzeturi (Gorgonzola, Gruy ère), ciocolată dulce-amară, deserturi cu arome de Espresso Alcool : 16% Temperatura de servire: 16-18°C Perioada optimă de consum: 2022 - 2035 Fermentat cu ciorchini întregi și maturat 12 luni - 20% în butoaie noi, 50% în butoaie de un an și 30% în butoaie de doi și trei ani. îmbuteliat fără a fi filtrat. Descrierea lui Louis Barruol: ”Un mix de vițe de Grenache foarte vechi, crescute din nisip calcaros din Miocen, pe plaiul ”Hominis Fides”. Tatăl meu a observat imensul potențial al acestui loc în anii 1960. Pe vremea aceea, plaiurile nu erau analizate în detaliu, ca azi, așa că era suficient să ai încredere în știința unui viticultor experimentat. Hominis Fides a fost dintotdeauna unul dintre cele mai bune plaiuri, indiferent de anul de recoltă: marile terroir-uri sunt mai presus de anii de recoltă. Atunci când Istoria geologică, cu I mare, se întâlnește cu istoria relativ scurtă a viticultorilor, rezultatul este un fel de căutare enigmatică: ce vor să însemne toate astea? De ce acest pământ creat acum 11 milioane de ani de o mare invazivă, ne inspiră pe termen lung, pe noi, niște pitici neînsemnați? La Hominis Fides există dintotdeauna o ”profunzime” deosebită, dar în ani ca 2018, ea se îmbracă în finețe și prospețime. Taninii ajung întotdeauna să fie fini, cu o ușurință deconcertantă. Deși este o vie de Grenache, în Hominis se găsesc și multe vițe de Aramon, Alicante, Carignan și alte soiuri al căror nume nu-l cunosc... Strămoșilor noștri le plăcea diversitatea: ea ajută înflorirea, dă complexitate vinurilor și ”șterge” excesele câte unui an de recoltă. Uneori, înainte de a bate pământul în lung și în lat pentru a învăța, este bine să încercăm să înțelegem ce au făcut înaintașii noștri și să observăm ceea ce avem în fața ochilor. Trandafiri, lemn dulce, iod, piper. îmbuteliat fără a fi filtrat.” 94-96 Puncte Parker: ”Parfum îndrăzneț de asfalt și coacăze negre. Un vin mare, concentrat și puternic care debordează de o fructuozitate intensă, susținută de valuri de tanini bogați, catifelați și se încheie cu note suculent-sărate și o lungime formidabilă.” 95-97 Puncte Jeb Dunnuck: ”Mai multă profunzime și bogăție, precum și corpolență, tanini polisați și uluitoare note de mure, ierburi aromate tocate, piper și pământ lutos. Acest vin cărnos, opulent și sexy este tot ce trebuie.” Ediția 2017 - 98 Puncte Jeb Dunnuck: ”Hominis Fides Gigondas 2017 este, la fel ca Le Claux, 100% Grenache, struguri nedezciorchinați și a fost vinificat în butoaie de Burgundia 30% noi. Buchetul este definit de note de mure, piper proaspăt măcinat, puțin praf de pușcă și stâncă zdrobită. Vinul este corpolent, puternic și concentrat pe palatin. Cu tanini incredibil de eleganți și ultra-fini, această frumusețe de vin învăluie palatul fără nicio asperitate. Foarte bine structurat, va beneficia de 2-4 ani de învechire.” - 97 Puncte James Suckling: ”Un vin superb.” - 97 Puncte Decanter: ”Va fi excepțional în timp.” Ediția 2016 - 100 Puncte Jeb Dunnuck: ”Fruntașul cuv é e-urilor și provenit din cea mai nisipoasă parcelă a domeniului, Hominis Fides 2016 (100% Grenache) este perfecțiunea curată! Cât se poate de fin, elegant și perfect, dar și cu o profunzime și o adâncime de blockbuster, impresionează prin notele incredibile de zmeură neagră, pământ nisipos, vânat și camfor. Nu-l lăsați să vă scape! Saint Cosme-ul lui Louis Barruol este fără îndoială unul dintre punctele de referință din Gigondas, dar și din întreaga vale a Ronului de Sud. Proprietatea este situată la est de sat și acoperă 25 ha, dintre care 15 ha în Gigondas. Aici, el produce un Gigondas clasic și patru vinuri din vii unice. Strugurii sunt nedezciorchinați, iar vinul este maturat preponderent în butoaie vechi, cu un mic procent de butoaie noi.” - 98 Puncte Decanter - 96 Puncte Parker - 17+ Puncte Jancis Robinson *** Robert Parker: ”Louis Barruol se află la apogeu încă de la sfârșitul anilor 1990, iar în ultimii ani face unele dintre cele mai bune vinuri din sudul Ronului și, totodată, din Franța.” Louis Barruol, cel pe care Wine Spectator îl numește ”Geniul din Gigondas”, produce vinurile de referință ale micii, dar spectaculoasei apelațiuni din Ronul de Sud. Viticultor și oenolog al Château de Saint Cosme, domeniu aflat în proprietatea familiei sale de 15 generații, el continuă tradiția preluată de la tatăl său Henri în 1992. Pe lângă vinurile făcute din viile proprii și etichetate sub brandul “Château de Saint Cosme”, Louis produce
