Descriere
Saint Cosme Crozes-Hermitage Perioada optimă de consum: 2019 - 2028 Producător: C hâteau de Saint Cosme sub brandul Saint Cosme Proprietar-oenolog: Louis Barruol Soi: 100% Serine (Syrah vechi) Culoare: roșu rubiniu Buchet : picant, mineral, pe note de piper alb și grafit Gust : elegant și suplu, cu arome de mure, slănină afumată, piper alb, tămâie; o vână foarte parfumată conduce spre sfârșitul lung, în care se păstrează un evantai suculent de fructe roșii și negre proaspete Recomandări gastronomice: porumbel cu hribi, porc, miel, gâscă, vită, supă de ceapă Alcool : 13,5% Temperatura de servire: 16-18°C Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 40% în butoaie de un an, 40% în butoaie de doi ani. îmbuteliat fără a fi filtrat. Descrierea lui Louis Barruol: ”Struguri dezciorchinați. Soluri granitice. începând cu anii 1980, Shiraz-ul a fost plantat în toată lumea - în special, în California și, în general, în zone mai calde decât Ronul de Nord, locul său de baștină. în mod evident, aceste condiții fac posibilă producerea unor vinuri mai concentrate, mai masive și mai ”impresionante” în tinerețe, dar, oare, în asta constă adevărul acestui soi? Și soarta altor soiuri a fost pecetluită în același fel, mai întâi în Franța și apoi global, cu aceleași rezultate. Numărul Chardonnay-urilor complet lipsite de prospețime și al Cabernet-urilor care aduc mai mult a gem decât a vin este infinit. Ce păcat! Desfigurarea unui soi cultivându-l peste tot nu este ceva de dorit. Shiraz-ul din Crozes-Hermitage ne arată care trebuie să fie echilibrul unui Shiraz debordând de prospețime și cu minunate arome de bujori. Senzația sărată de pe palatin este foarte profundă și se dezvăluie fără nicio greutate. Să nu uităm că vinul este doar o băutură, oricât de bun ar fi. Crozes 2017, la fel ca celelalte vinuri roșii din nordul Ronului, este de o calitate remarcabilă. Toate sunt vinuri care se pot bea tinere, datorită fructuozității impunătoare, dar ele au capacitatea naturală de a dobândi o complexitate opulentă în urma învechirii. Vă sfătuiesc să încercați unul dintre Crozes-urile noastre mature cu porumbel și hribi. Slănină afumată, mure, piper alb, tămâie.” 93 Puncte James Suckling: ”Echilibru seducător și o senzație gustativă foarte focalizată. Granitul este foarte important, căci conferă o senzație suculentă și focusează fructul și taninii. Arome abundente de fructe negre de pădure, cireșe negre și prune picante și tanini care conferă o senzație de catifelare și prospețime. Foarte vibrant, cu o mare bogăție de arome și note de pietre negre, grafit și condimente prăjite în final.” 91 Puncte Wine Spectator: ”Notele de cireșe negre și de compot de prune sunt brăzdate de accente de anason negru și tufăriș, care îi conferă textură și amploare. Ghidat de aciditatea proaspătă.” Ediția 2016 - Descrierea lui Louis Barruol: ”100% Serine (Syrah vechi). Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 40% în butoaie la a doua folosire și 40% în butoaie la a treia folosire. în numele de” Crozes-Hermitage” există cuvântul ”Hermitage”. Deloc întâmplător. în extraordinarele dealuri din Crozes, Gervans și Erôme, există terroir-uri care sunt adevărate pepite pentru viticultorii care își iubesc meseria. în locurile numite Tenay, Habrard, Batits, viile vechi sunt capabile să dea niște vinuri care pot, oricând, rivaliza cu vinurile din Hermitage. Sunt mature și, totodată, reținute. Vă lasă libertatea de a le bea tinere sau de a le păstra. Èšin să le mulțumesc viticultorilor cu care colaborez și a căror pasiune pentru marile terroir-uri o împărtășesc. Ei mi-au deschis ușile unor noi universuri. în mai 2016 i-am invitat la Saint Cosme pe toți viticultorii cu care lucrăm. A fost o zi minunată, dominată de sentimente de prietenie și o pasiune comună. Tatăl meu a petrecut o zi superbă și a fost fericit să-i întâlnească pe toți cei care sunt în spatele etichetelor noastre de vin din ”Nord” și din C hâteauneuf du Pape. La un moment dat, artele încep să semene, la fel ca vinurile mari: greu de deosebit în tinerețe, ele se întâlnesc pe măsură ce îmbătrânesc. Slănină afumată, mure, piper alb, tămâie. îmbuteliat fără a fi filtrat.” - 93 Puncte James Suckling: ”Piper alb și grafit, cu o atitudine foarte picantă, pietroasă. Mure, o vână foarte parfumată și o abundență de condimente dulci. Pe palatin, un evantai suculent de fructe roșii și negre proaspete. Suplu, uniform și lung.” Ediția 2015 - Descrierea lui Louis Barruol: ”Este o adevărată plăcere să vă ofer un Crozes-Hermitage de pe dealurile din Gervans și Erôme, despre a căror calitate nu obosesc să vorbesc. E o foarte bună introducere pentru Syrah-ul din valea Ronului septentrional. Mai ușor de înțeles decât Saint Joseph, cu o fructuozitate plăcută, mai puțin costisitor decât Côte-Rôtie, Crozes-ul se poate bea de pe fruct sau poate fi ținut câțiva ani în cramă. Este un bun ambasador al vinurilor din nord. Ediția 2015 este frumoasă și clasică, dezvoltând o finețe apreciabilă, acompaniată de complexitate. Nu este Crozes-ul cel
