Grupuri de risc speciale:
- MSG-persoane sensibile
- Persoane cu astm
- Gravide
E621 – Mononatriumglutamat
MSG
E621 (Mononatriumglutamat) este un Potențiator de aromă, cunoscut și sub numele de MSG, utilizat în industria alimentară. Nivel de risc: 3/10 conform evaluărilor EFSA.
Mononatriumglutamat este un aditiv alimentar clasificat drept potențiator de aromă.
Mononatriumglutamat (E621) este un potențiator de aromă utilizat în industria alimentară. Ca în cazul tuturor aditivilor alimentari, se recomandă consumul moderat și citirea listei de ingrediente pentru a face alegeri informate despre dieta ta.
Efecte adverse documentate
- •Huvudvärk hos persoane sensibile
- •Illamående
- •Hjärtklappning
Efecte suspectate
- •Viktökning
- •Störd aptitreglering
Beneficii potențiale
- •Förstärker umami-smak
Chipsuri
Cantitate medie: 200-500mg per påse
Buljong
Cantitate medie: 100-300mg per tärning
Pentru o persoană de 70 kg:
Maximum pe zi: 1400 mg
Poate cauza hiperactivitate hos känsliga copii
- Limitați consumul de alimente procesate
- Alegeți alternative naturale când este posibil
Categorii de alimente asociate
E621 se găsește frecvent în următoarele categorii de produse alimentare:
Aditivi din aceeași categorie
Alți potențiator de aromă folosiți în industria alimentară:
| E-număr | Nume | Risc |
|---|---|---|
| E621 | Mononatriumglutamat ★ | 3/10 |
| E620 | Acid glutamic | 3/10 |
| E622 | Monokaliumglutamat | 3/10 |
| E623 | Kalciumdiglutamat | 3/10 |
| E624 | Monoammoniumglutamat | 3/10 |
| E625 | Magnesiumdiglutamat | 3/10 |
Declinarea responsabilității: Scorurile de risc se bazează pe cercetare științifică publicată și sunt oferite cu scop informativ. Nu reprezintă evaluări oficiale EFSA. Aditivii comercializați legal în UE au fost evaluați și aprobați de EFSA. Pentru informații oficiale, consultați efsa.europa.eu.