Paste crude și fierte: calorii, proteine și fibre la 100 g (albe, integrale, fără gluten)
100 g de paste crude au 358 kcal și 11,9 g de proteine; fierte, absorb apă, cresc de circa 2,6 ori și ajung la 139 kcal la 100 g. Pastele integrale (345 kcal crude) au de 2,2 ori mai multe fibre decât cele albe, iar cele din porumb 100 % fără gluten (366 kcal) pierd aproape jumătate din proteine. Cifrele sunt citite live din baza noastră de date.
Câte calorii au pastele crude și fierte la 100 g?
Pastele crude din grâu dur au 358 kcal, 11,9 g de proteine și 4 g de fibre la 100 g; fierte cu sare, 139 kcal și 4,6 g de proteine. Caloriile nu dispar la fiert - pastele absorb apă și cântăresc de 2,6 ori mai mult, deci aceleași 358 kcal se împart la 258 g. „100 g de paste” fără precizarea crud/fiert poate însemna 139 sau 358 kcal.
Paste albe, integrale sau fără gluten: tabel crud și fiert
Primul tabel compară pastele crude, al doilea pastele fierte cu sare din baza de date. Apasă pe un aliment pentru toți nutrienții lui.
- Energie
- 358 kcal
- Proteine
- 11,9 g
- Carbohidrați
- 71,5 g
- Fibre
- 4 g
- Grăsimi
- 1,3 g
- Fier
- 1,3 mg
- Energie
- 345 kcal
- Proteine
- 11 g
- Carbohidrați
- 66,6 g
- Fibre
- 8,8 g
- Grăsimi
- 1,5 g
- Fier
- 6,5 mg
- Energie
- 366 kcal
- Proteine
- 6,9 g
- Carbohidrați
- 77,7 g
- Fibre
- 2,9 g
- Grăsimi
- 1,8 g
- Fier
- 0,9 mg
- Energie
- 362 kcal
- Proteine
- 7,3 g
- Carbohidrați
- 77,6 g
- Fibre
- 2,8 g
- Grăsimi
- 1,3 g
- Fier
- 2 mg
| La 100 g | Paste albe crude | Paste integrale crude | Porumb 100 % crude | Fără gluten crude |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 358 kcal | 345 kcal | 366 kcal | 362 kcal |
| Proteine | 11,9 g | 11 g | 6,9 g | 7,3 g |
| Carbohidrați | 71,5 g | 66,6 g | 77,7 g | 77,6 g |
| Fibre | 4 g | 8,8 g | 2,9 g | 2,8 g |
| Grăsimi | 1,3 g | 1,5 g | 1,8 g | 1,3 g |
| Fier | 1,3 mg | 6,5 mg | 0,9 mg | 2 mg |
Sursă: baza de date de alimente Livsmedelsverket - aceleași date verificate ca pe paginile noastre de alimente (apasă pe un aliment din tabel pentru toți nutrienții lui).
- Energie
- 139 kcal
- Proteine
- 4,6 g
- Carbohidrați
- 27,5 g
- Fibre
- 2 g
- Sare
- 0,4 g
- Energie
- 155 kcal
- Proteine
- 2,9 g
- Carbohidrați
- 33 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sare
- 0,2 g
- Energie
- 153 kcal
- Proteine
- 3,1 g
- Carbohidrați
- 32,8 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sare
- 0,2 g
| La 100 g | Paste albe fierte | Porumb 100 % fierte | Fără gluten fierte |
|---|---|---|---|
| Energie | 139 kcal | 155 kcal | 153 kcal |
| Proteine | 4,6 g | 2,9 g | 3,1 g |
| Carbohidrați | 27,5 g | 33 g | 32,8 g |
| Fibre | 2 g | 1,2 g | 1,2 g |
| Sare | 0,4 g | 0,2 g | 0,2 g |
Sursă: baza de date de alimente Livsmedelsverket - aceleași date verificate ca pe paginile noastre de alimente (apasă pe un aliment din tabel pentru toți nutrienții lui).
Cât cântăresc pastele după fierbere?
Raportul dintre caloriile crude și cele fierte dă factorul de creștere: 358 / 139 = 2,6. O porție de 80 g crude (286 kcal) devine circa 206 g în farfurie; o „porție de restaurant” de 300 g fierte înseamnă 116 g crude și 417 kcal înainte de sos. Pastele fără gluten din porumb absorb puțin mai puțină apă, de aceea au 155 kcal la 100 g fierte.
Pastele integrale: câte fibre în plus și merită?
Pastele integrale păstrează tărâța bobului de grâu: 8,8 g de fibre la 100 g crude față de 4 g la cele albe, cu proteine similare (11 g) și 345 kcal. O porție de 80 g crude aduce 7 g de fibre - un sfert din cele 25 g pe zi recomandate de EFSA - și un răspuns glicemic mai lent. Pastele albe din grâu dur fierte al dente au oricum un indice glicemic moderat (în jur de 45-55), mai mic decât pâinea albă sau orezul; integralele coboară și mai mult și sațiază mai bine. Pentru cine nu mănâncă gluten, pastele din linte sau năut au mai multe proteine și fibre decât cele din porumb sau orez.
Întrebări frecvente
Câte calorii au pastele fierte la 100 g?
139 kcal la 100 g de paste obișnuite fierte cu sare, cu 4,6 g de proteine și 2 g de fibre, conform bazei noastre de date. Pastele fără gluten fierte au 153-155 kcal, pentru că absorb ceva mai puțină apă.
Câte calorii au pastele crude la 100 g?
358 kcal pentru pastele albe din grâu dur, 345 kcal pentru cele integrale și 366 kcal pentru cele din porumb 100 % fără gluten. Diferențele sunt mici la calorii; cele mari sunt la proteine (11,9 g la grâu, 6,9 g la porumb) și la fibre (4 g albe, 8,8 g integrale).
Cât cresc pastele la fiert?
De circa 2,6 ori: 358 kcal crude împărțite la 139 kcal fierte. 100 g de paste crude devin aproximativ 258 g fierte al dente, cu aceleași calorii. O porție de 80 g crude înseamnă 286 kcal și circa 206 g în farfurie.
Pastele integrale au mai puține calorii?
Puțin: 345 față de 358 kcal la 100 g crude. Ce le deosebește e fibra - 8,8 g față de 4 g, adică o porție de 80 g crude acoperă 28 % din cele 25 g de fibre pe zi (EFSA), față de 13 % la pastele albe.
Pastele fără gluten sunt mai dietetice?
Nu: cele din porumb 100 % au 366 kcal crude și 155 kcal fierte, la fel sau puțin peste pastele din grâu, cu mai puține proteine (6,9 g față de 11,9 g) și mai puține fibre. Sunt pentru cine are celiachie sau sensibilitate la gluten, nu pentru slăbit.
Cauți paste integrale? Comparăm prețul pe kilogram, cereala și varianta fără gluten în magazinele partenere:
Surse
- Baza de date de alimente Livsmedelsverket 2025 - toate valorile la 100 g, citite live din aceleași date ca paginile noastre de alimente.
- EFSA - Valori dietetice de referință pentru carbohidrați și fibre - 25 g de fibre pe zi pentru adulți
- OMS - Alimentație sănătoasă - cereale integrale în locul celor rafinate
- Toate sursele de date ale listacumparaturi.ro